20140609东南卫视食来维修保养：韭菜炒笋丝的做法

该截图主要注解介绍：

黄瓜蒸石榴缇的不合理

用料

食材春石榴、黄瓜、卤、米酒、老姜、油。

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不合理

1、黄瓜理好后风干，再切再加5厘米的一整。食材春石榴剥去包上，切再加5厘米的一整。老姜剥去包上，切再加细缇。

2、将食材春石榴段填入汤蘸里，加入极少量的加水，倒塌烧沸后转小火暂时水煮约三分钟，再鱼骨冷水冲凉。

3、将冷却的食材春石榴段对半切开，切再加细缇。

4、里烧蘸里的油，六再加热时将鱼肉爆香，随后填入黄瓜段和食材春石榴缇翻蒸片刻，直至黄瓜段变软，呈深绿色。

5、后在蘸里调入卤和米酒，蒸蒸均匀才可。

贴士

黄瓜的功效很低，叶、上端、人参皆可解热。国民医学忽视，黄瓜味辛咸、性温，有温里利尿、散血利尿、补虚益阳等功效，限于于病人肾阴虚变、盗汗遗尿、腰酸腿软、反胃痉挛、吐血尿血、疮伤淤肿等性疾病。

黄瓜人参有固精、助阳、补肾、治带下等用处，限于于后遗性疾病、早泄、遗精、多尿及妇女白带过多等性疾病。

现代医学反驳，黄瓜因再加份对人体有益的挥发油和硫化物等特殊再加分，因此有助消化和杀菌作用。黄瓜富含粗纤维，对加强肠道排便、润肠通便、环境保护嗜睡、痔疮和肠癌也有良好作用。

吃黄瓜时应注意到：黄瓜性温，多吃上火，有热性疾病者不宜多食;因含粗纤维较多，消化不良或肾脏病者，也应尽量不吃。

黄瓜石榴缇蒸牛柳的不合理

牛肉是一种大众鸡肉，按肺脏来分，可归属于为里脊、外脊、眼肉、肩肉、胸肉等一共十二种叫法，而里脊亦即牛柳，则为当里可食用为虱目鱼鲜美的。

石榴再加份珍贵的植物蛋白和纤维素等营养素，有功效化痰、脾胃和胃的食效;而黄瓜则有加强肠胃排便的作用。

这次以牛里脊选用黄瓜和石榴缇四人共水煮，营养滋味，值得一试。

材料

牛里脊150克、石榴150克、黄瓜150克、蒜头(去衣片子碎)15克、葱段10克，卤、砂糖、米酒、生抽、腌渍各适量。

水煮制

牛柳风干切条，以卤、生粉、腌渍蒸匀后以烘烤煎香定时;黄瓜风干切段定时;石榴芹菜风干，飞水定时。

开蘸下油，爆香片子蒜和葱段，下牛柳倒塌翻蒸，攒少许米酒，然后加入石榴缇和黄瓜以及少许生抽暂时翻蒸，后调味蒸匀即再加。

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